Belum ada penilaian
Ikan salmon yang digoreng sebentar dan dilapisi saus madu bawang putih yang kental. Siap disajikan dalam waktu kurang dari dua puluh menit.
Tepuk-tepuk 600 g salmon hingga kering, lalu bumbui. Panaskan 15 ml minyak zaitun dalam wajan lebar berdiameter 28 cm dengan api sedang-besar. Letakkan fillet dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan masak selama 4 hingga 5 menit hingga kulitnya renyah, lalu balik dan masak selama 2 hingga 3 menit lagi hingga dagingnya tidak lagi bening dan mudah terkelupas, dengan suhu sekitar 60°C di bagian tengahnya.
Kecilkan api hingga sedang. Tambahkan mentega, 15 g bawang putih yang telah dihancurkan, madu, 30 ml kecap asin, dan perasan setengah buah lemon. Biarkan mendidih selama 1 hingga 2 menit sambil diaduk, hingga mengental menjadi saus yang lengket.
Tuangkan saus yang mendidih ke atas salmon selama 1 hingga 2 menit dengan api kecil hingga fillet terlihat mengkilap dan terlapisi sepenuhnya.
Angkat fillet ke atas piring dan tuangkan sisa saus dari wajan ke atasnya.
Taburi dengan 5 g biji wijen dan irisan daun bawang, lalu sajikan segera.
