Belum ada penilaian
Tahu sutra dan daging babi cincang dalam saus Sichuan yang pedas dan berani dengan sensasi mati rasa yang khas. Sajikan di atas nasi.
Panaskan 30 ml minyak sayur dalam wajan atau panci dalam dengan api sedang-besar. Tambahkan 150 g daging babi giling dan tumis selama 4 hingga 5 menit hingga berwarna kecokelatan dan sedikit renyah.
Masukkan doubanjiang, 12 g bawang putih, dan jahe, lalu masak selama 1 hingga 2 menit hingga minyak berubah warna menjadi merah tua dan tercium aroma harum.
Tuangkan sekitar 200 ml air dan 15 ml kecap asin. Masukkan perlahan 400 g tahu sutra yang sudah dipotong dadu, lalu didihkan perlahan selama 5 menit sambil diaduk ringan agar tahu tetap utuh.
Campurkan tepung maizena dengan sedikit air dingin, aduk rata, lalu didihkan selama 1 menit hingga saus mengilap dan melapisi tahu.
Taburi dengan lada Sichuan bubuk dan irisan daun bawang, lalu sajikan di atas nasi putih.
