Belum ada penilaian
Ayam yang direndam dalam campuran jeruk nipis dan jintan, digoreng hingga matang sempurna bersama paprika dan bawang bombay, disajikan dengan tortilla hangat agar setiap orang bisa menyusun hidangannya sendiri. Makan malam hari kerja yang terasa seperti acara istimewa.
Iris 700 g dada ayam menjadi potongan-potongan selebar 1 cm, lalu campur dengan air perasan 1 jeruk nipis, jintan, paprika asap, bubuk cabai, oregano, 15 g bawang putih, 25 ml minyak zaitun, garam, dan lada. Diamkan selama 20 menit.
Panaskan wajan tebal berdiameter 28 cm dengan api besar selama 3 menit hingga sangat panas. Wajan yang tidak cukup panas akan membuat ayam menjadi rebus, bukan digoreng.
Masak ayam dalam dua tahap selama masing-masing 3 hingga 4 menit, sebarkan dan balik sekali, hingga bagian tepinya hangus dan matang sepenuhnya hingga 74°C. Pindahkan ke piring.
Tambahkan sisa minyak sebanyak 20 ml serta paprika dan bawang bombay yang diiris tebal, lalu masak selama 6 hingga 7 menit hingga lunak dengan tepi yang menghitam namun masih sedikit renyah.
Masukkan kembali ayam beserta cairannya ke dalam wajan, peras jeruk nipis kedua di atasnya, lalu aduk semuanya selama 1 menit.
Panaskan tortilla dalam wajan kering selama 20 detik per sisi, lalu sajikan semua bahan di meja bersama daun ketumbar dan krim asam.
