Belum ada penilaian
Moussaka Yunani, lapisan terong panggang, daging domba berbumbu, dan kentang di bawah saus bechamel keemasan.
Iris 2 terong menjadi irisan setebal 1 cm, olesi dengan minyak zaitun dan sedikit garam, lalu panggang pada suhu 200°C selama 20-25 menit hingga lunak dan berwarna keemasan. Rebus sebentar 400 g kentang yang sudah diiris selama 8 menit.
Tumis 500 g daging domba dengan api besar selama 8 menit, tambahkan bawang bombay dan bawang putih selama 5 menit, lalu tambahkan pasta tomat, 400 g passata, kayu manis, dan 5 g garam, lalu didihkan selama 15 menit hingga mengental.
Lelehkan mentega, aduk tepung selama 1 menit, lalu kocok 500 ml susu dengan api sedang selama 4-5 menit hingga mengental. Angkat dari api, lalu kocok keju parmesan, telur, dan sejumput pala.
Dalam loyang berukuran 20 x 30 cm, susun kentang, lalu terong, kemudian saus daging, dan tuangkan saus bechamel secara merata di atasnya.
Panggang pada suhu 180°C selama 35–40 menit, hingga bagian atas mengeras dan berwarna keemasan pekat. Diamkan selama 15 menit sebelum dipotong agar lapisannya tetap utuh.
