Belum ada penilaian
Kacang lentil merah direbus perlahan bersama berbere dan bawang bombay hingga menjadi sup kental berwarna cerah. Hidangan vegan sehari-hari yang menjadi andalan hidangan Ethiopia.
Cuci 300 g kacang lentil merah hingga airnya jernih, lalu sisihkan. Kacang lentil ini cepat hancur, jadi tidak perlu direndam.
Masak 3 bawang bombay yang sudah dicincang halus dalam panci tebal tanpa minyak dengan api sedang-kecil selama 15 menit, aduk sesekali, hingga lunak dan mulai kecokelatan, sebelum minyak ditambahkan.
Tambahkan 60 ml minyak, 15 g bawang putih, jahe, dan berbere, lalu masak selama 3 menit hingga berwarna merah tua dan harum, kemudian aduk pasta tomat selama 1 menit.
Masukkan lentil bersama 900 ml air dan garam, didihkan, lalu masak dengan api kecil tanpa tutup selama 20 hingga 25 menit, aduk sesekali, hingga mengental dan lentil hancur menyatu dengan saus.
Diamkan selama 5 menit, karena kuahnya akan semakin mengental setelah diangkat dari api, lalu sajikan bersama injera.
