Belum ada penilaian
Burger bergaya restoran di mana bola-bola daging sapi giling ditekan hingga tipis di atas wajan panas sehingga tepinya menjadi renyah dan kecokelatan. Disusun dengan keju Amerika yang meleleh, acar, dan saus burger di dalam roti brioche yang dipanggang.
Campurkan 3 sendok makan mayones, 2 sendok makan saus tomat, dan 1 sendok makan mustard dengan sedikit acar yang dipotong dadu halus hingga menjadi saus berwarna merah muda yang lembut.
Bagi 500 g daging sapi giling menjadi 4 bola longgar masing-masing sekitar 125 g. Jangan memadatkannya, karena bola daging tidak akan bisa ditekan hingga tipis.
Olesi sisi potongan keempat roti brioche dengan mentega, lalu panggang dengan sisi potongan menghadap ke bawah di atas wajan dengan api sedang selama 1 hingga 2 menit hingga berwarna keemasan.
Di atas wajan datar yang sangat panas atau wajan tebal dengan api besar, tekan setiap bola daging hingga pipih menggunakan spatula yang kokoh, bumbui dengan garam dan lada, lalu masak selama 2 hingga 3 menit hingga bagian bawahnya berwarna cokelat tua dan renyah. Balik sekali, letakkan seiris keju Amerika di atasnya, dan masak 1 menit lagi hingga meleleh. Dengan cara ditekan hingga tipis seperti ini, patty akan matang hingga suhu 71°C, yang merupakan suhu yang dibutuhkan untuk daging sapi giling.
Oleskan saus pada roti yang telah dipanggang, tambahkan selada, irisan tipis bawang bombay, dan acar, lalu letakkan patty di atasnya dan tutup. Untuk 4 burger.
