Belum ada penilaian
Ceviche ala Peru, ikan putih segar yang direndam dalam air jeruk nipis bersama bawang merah, cabai, dan ketumbar.
Potong 500 g ikan bass laut yang sangat segar menjadi dadu berukuran 1,5 cm dan simpan dalam keadaan dingin sampai Anda siap mengolahnya.
Aduk ikan dengan perasan 8 jeruk nipis, 5 g garam, dan irisan tipis cabai jalapeno, lalu diamkan selama 10–15 menit, hingga ikan berubah menjadi buram dan keras. Jangan direndam terlalu lama karena ikan akan menjadi keras.
Sementara itu, rebus ubi jalar selama 12–15 menit hingga empuk dan jagung selama 5 menit, lalu dinginkan keduanya.
Aduk irisan tipis bawang merah dan daun ketumbar ke dalam ikan yang telah direndam.
Sajikan dalam keadaan dingin dengan ubi jalar, jagung, dan irisan alpukat sebagai pelengkap.
