Belum ada penilaian
Delhi murgh makhani, saus tomat dan kacang mete yang lembut dan halus, dipadukan dengan sempurna serta diperkaya dengan mentega dan krim. Rasanya ringan, sedikit manis, dan disempurnakan dengan daun fenugreek yang dihancurkan.
Potong 600 g paha ayam menjadi potongan-potongan berukuran 4 cm, lalu lumuri dengan 100 g yogurt yang telah dicampur dengan setengah dari 15 g bawang putih, setengah dari jahe, kunyit, dan 1 sendok teh garam masala. Dinginkan selama 30 menit.
Panaskan oven hingga 220°C. Letakkan potongan ayam dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti, lalu panggang selama 15 hingga 18 menit hingga bagian tepinya berwarna kecokelatan dan suhu bagian dalamnya mencapai 74°C. Memasak ayam secara terpisah dari sausnya akan membuat kuah tetap berwarna pucat dan jernih.
Tumis bawang bombay cincang dalam 20 ml minyak dengan api sedang selama 8 menit, tambahkan sisa bawang putih dan jahe selama 1 menit, lalu masukkan 400 g tomat kalengan dan 60 g kacang mete. Masak dengan api kecil selama 15 menit hingga mengental.
Haluskan bahan dasar hingga menjadi puree yang benar-benar halus, lalu saring kembali ke dalam panci. Langkah penyaringan inilah yang membedakan makhani dari kari tomat lainnya, jadi jangan dilewatkan.
Lelehkan 5 sendok makan mentega dengan api kecil, lalu tambahkan 150 ml krim, madu, dan sisa garam masala. Remas kasuri methi di antara telapak tangan Anda hingga hancur, masukkan ke dalam panci, dan didihkan selama 3 menit tanpa sampai mendidih.
Masukkan ayam panggang beserta cairan yang ada di loyang, lalu panaskan selama 5 menit. Bumbui sesuai selera, taburi dengan daun ketumbar, dan sajikan bersama nasi atau roti naan.
