Belum ada penilaian
Potongan dadu steak yang berair, digoreng hingga kecokelatan, dan dicampur dengan mentega bawang putih. Cepat, lezat, dan siap dalam hitungan menit.
Potong 600 g sirloin menjadi dadu berukuran 2 hingga 3 cm, keringkan dengan menepuk-nepuknya hingga benar-benar kering, lalu bumbui dengan garam dan lada hitam.
Panaskan 15 ml minyak zaitun dalam wajan tebal dengan api besar hingga berasap. Tumis potongan-potongan daging dalam satu lapisan, tanpa menumpuk, selama 1 hingga 2 menit per sisi hingga bagian luarnya berwarna cokelat tua dan bagian dalamnya masih berwarna merah muda, sekitar 52°C untuk tingkat kematangan medium-rare.
Kecilkan api menjadi sedang, tambahkan mentega, 20 g bawang putih cincang, dan thyme, lalu aduk selama sekitar 1 menit hingga harum dan mengilap.
Segera angkat wajan dari api agar bawang putih tetap manis dan tidak gosong, lalu diamkan potongan steak selama 2 menit.
Taburkan peterseli cincang di atasnya dan sajikan selagi panas.
