Belum ada penilaian
Salad kacang hijau Ethiopia yang disajikan dingin dan dibumbui dengan rasa tajam dari mustard, jeruk nipis, dan jalapeno. Tidak perlu menggunakan kompor setelah kacang hijau matang dan didinginkan.
Rebus 300 g kacang lentil hijau dalam air yang banyak selama 20 hingga 25 menit hingga empuk namun tetap mempertahankan bentuknya, tidak hancur. Tiriskan dan sebarkan di atas nampan hingga benar-benar dingin.
Kocok mustard, air perasan 2 jeruk nipis, 45 ml minyak zaitun, dan garam hingga menjadi saus yang kental dan pedas.
Potong dadu halus bawang merah, jalapeno, dan tomat, pastikan potongannya kecil dan seragam agar merata di setiap sendok.
Aduk kacang lentil yang sudah dingin dengan sayuran cincang, saus, dan daun ketumbar cincang hingga tercampur rata.
Diamkan selama 10 menit agar rasa meresap, lalu cicipi dan tambahkan jeruk nipis atau garam sesuai selera sebelum disajikan pada suhu ruangan atau dalam keadaan dingin.
