Belum ada penilaian
Paella seafood Spanyol, nasi safron dengan udang, kerang, dan chorizo yang dimasak dalam satu panci.
Dalam wajan paella atau wajan penggorengan berdiameter 34 cm, tumis irisan chorizo seberat 120 g dan potongan dadu ayam seberat 250 g dalam minyak zaitun dengan api sedang selama 6-8 menit, lalu tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan irisan paprika selama 5 menit.
Masukkan tomat parut dan paprika asap, lalu masak selama 3–4 menit hingga kental dan berwarna merah tua.
Masukkan 2 cangkir beras Bomba dan aduk selama 1 menit, lalu tuangkan 900 ml kaldu panas bersama safron dan 5 g garam. Ratakan dan jangan diaduk lagi.
Masak dengan api sedang-kecil selama 18–20 menit, hingga beras hampir matang, lalu masukkan udang, kerang, dan kacang polong selama 6–8 menit terakhir, hingga kerang terbuka dan udang berubah warna menjadi merah muda.
Matikan api, tutup panci secara longgar, dan diamkan selama 5 menit, lalu sajikan dengan peterseli dan irisan lemon.
