Belum ada penilaian
Irisan roti brioche tebal direndam dalam custard vanila dan digoreng dengan mentega hingga bagian luarnya mengeras dan bagian tengahnya tetap lembut. Roti yang sudah berumur satu hari lebih mudah meresap daripada roti segar.
Kocok 4 butir telur bersama 200 ml susu, 100 ml krim, gula, vanili, kayu manis, dan garam dalam wadah lebar dan dangkal hingga benar-benar halus tanpa ada gumpalan putih yang tersisa.
Potong roti brioche menjadi 8 irisan dengan ketebalan sekitar 3 cm. Irisan tebal dapat direndam tanpa hancur saat digoreng di wajan.
Letakkan irisan roti di dalam custard selama 30 detik per sisi, tekan perlahan agar cairan meresap hingga ke bagian tengah tetapi tidak menjadi lembek.
Lelehkan 1 sendok makan mentega dalam wajan lebar berdiameter 28 cm dengan api sedang. Masak 2 irisan sekaligus selama 3 menit per sisi hingga berwarna keemasan merata dan bagian luarnya mengeras, tambahkan mentega setiap kali memasak.
Simpan irisan yang sudah matang di rak dalam oven bersuhu 120°C sambil menyelesaikan sisanya, agar tidak menjadi lembek.
Tata di atas piring hangat bersama irisan stroberi, lalu siram dengan sirup maple.
