Belum ada penilaian
Sticky toffee pudding, kue bolu kurma yang lembut dan basah, disiram dengan saus toffee hangat.
Rebus 200 g kurma yang sudah dibuang bijinya dalam 200 ml air selama 5 menit, aduk bersama soda kue, lalu haluskan hingga menjadi puree yang lembut.
Kocok 3 sdm mentega dengan setengah bagian gula merah, masukkan telur dan vanili sambil terus dikocok, lalu masukkan 1,5 cangkir tepung terigu, 1 g garam, dan puree kurma sambil diaduk perlahan.
Bagi adonan ke dalam enam ramekin yang sudah diolesi mentega atau loyang persegi berukuran 20 cm, lalu panggang pada suhu 180°C selama 22–25 menit, hingga mengembang, kenyal, dan matang.
Lelehkan sisa mentega dan gula merah bersama 200 ml krim, lalu didihkan perlahan selama 3–4 menit, hingga mengilap dan mengental.
Buat lubang-lubang kecil pada puding yang masih hangat, tuangkan setengah saus agar meresap, lalu sajikan masing-masing dengan satu sendok es krim vanila dan sisa saus di atasnya.
