Belum ada penilaian
Sup tomat Maroko yang dikentalkan dengan lentil, kacang buncis, dan segenggam vermicelli. Sup yang disantap untuk berbuka puasa setiap malam selama bulan Ramadan, dan juga lezat dinikmati kapan saja.
Panaskan 30 ml minyak zaitun dalam panci besar, lalu tumis bawang bombay dan seledri cincang selama 6 menit. Tambahkan 200 g daging sapi giling dan tumis hingga berwarna kecokelatan selama 5 menit sambil diaduk agar tidak menggumpal.
Masukkan 10 g bawang putih, jahe, kunyit, dan kayu manis, lalu aduk selama 1 menit, kemudian tambahkan pasta tomat dan 600 g tomat kalengan yang telah dihancurkan dengan tangan.
Masukkan 150 g lentil dan 1,5 liter air, bumbui dengan garam, lalu didihkan selama 25 menit hingga lentil empuk.
Masukkan 300 g kacang buncis dan mie vermicelli, lalu didihkan selama 8 hingga 10 menit lagi hingga mie lunak dan sup mengental secara nyata.
Angkat dari api, aduk masukkan sebagian besar daun ketumbar dan peterseli serta perasan lemon. Taburkan sisa daun-daun tersebut di atas setiap mangkuk dan sajikan dengan irisan lemon.
