Belum ada penilaian
Sup rumahan yang terbuat dari kentang, zucchini, terong, dan paprika, dimasak perlahan dalam saus tomat beraroma bawang putih. Lezat dan menghangatkan hati, enak dinikmati sendiri atau dengan roti.
Potong 400 g kentang, 250 g zucchini, terong, paprika merah, dan 150 g wortel menjadi potongan-potongan kasar yang seragam dengan ukuran sekitar 2 hingga 3 cm.
Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang dalam 30 ml minyak di dalam panci besar dan dalam dengan api sedang selama 4 hingga 5 menit, lalu masukkan pasta tomat dan masak selama 1 menit.
Masukkan kentang dan wortel bersama 400 g tomat kalengan, daun salam, dan sekitar 200 ml air. Didihkan perlahan, lalu masak dengan panci setengah tertutup selama 10 menit.
Masukkan terong, zucchini, paprika merah, dan 150 g kacang panjang, lalu didihkan perlahan selama 20 hingga 25 menit lagi, hingga semua bahan empuk.
Bumbui dengan garam dan lada, angkat daun salam, lalu taburkan peterseli cincang di atasnya dan sajikan.
