Belum ada penilaian
Pancake Jepang yang tinggi dan bergoyang, dengan tekstur yang ringan dan lapang seperti souffle. Sajikan selagi hangat dengan buah beri dan sirup.
Pisahkan 3 butir telur. Kocok kuning telur bersama 40 ml susu dan vanili, lalu ayak tepung terigu dan baking powder ke dalamnya, lalu kocok hingga menjadi adonan yang halus dan kental.
Kocok putih telur bersama krim tartar hingga berbusa, lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit dan kocok selama 3 hingga 5 menit hingga menjadi meringue yang kaku dan mengkilap dengan puncak yang kokoh.
Masukkan meringue ke dalam adonan kuning telur secara bertahap dalam tiga tahap, aduk perlahan agar adonan tetap ringan dan mengembang serta tidak kempis.
Lelehkan mentega dalam wajan antilengket dengan api sangat kecil. Tuang adonan setinggi gunungan ke dalam wajan, tambahkan sedikit air ke dalam wajan, lalu tutup dengan penutup. Masak selama 4 hingga 5 menit di setiap sisinya, tambahkan adonan lagi untuk menambah ketinggian, hingga mengembang dan matang sempurna.
Tumpuk pancake, taburi dengan gula bubuk, lalu sajikan selagi hangat bersama buah beri segar dan sirup.
