Belum ada penilaian
Kottbullar, bakso kecil dari daging sapi dan babi yang digoreng dengan saus krim yang lembut, disajikan dengan satu sendok lingonberry yang asam. Sausnya dibuat langsung di wajan yang sama.
Rendam 60 g remah roti dalam 100 ml susu selama 5 menit hingga lunak dan menjadi seperti adonan.
Campurkan remah roti yang telah direndam dengan 300 g daging sapi, 300 g daging babi, bawang bombay yang diparut halus, telur, allspice, pala, garam, dan lada. Aduk hingga tercampur rata, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil berdiameter 3 cm dengan tangan yang basah.
Lelehkan 3 sendok makan mentega dalam wajan lebar dengan api sedang, lalu goreng bakso secara bertahap selama 8 hingga 10 menit sambil sering dibalik, hingga seluruh permukaannya kecokelatan dan matang sempurna hingga suhu 74°C. Angkat bakso dari wajan.
Tambahkan satu sendok makan mentega terakhir ke dalam wajan, aduk tepung terigu hingga tercampur rata dan masak selama 1 menit, lalu tuangkan 350 ml kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga halus. Didihkan selama 3 menit.
Masukkan 150 ml krim, aduk rata, lalu didihkan perlahan selama 3 hingga 4 menit hingga saus melapisi sendok dengan tipis, kemudian masukkan kembali bakso dan panaskan hingga hangat merata.
Panaskan lingonberry bersama gula selama 2 menit. Taburkan peterseli di atas bakso dan sajikan dengan lingonberry di sampingnya.
