Belum ada penilaian
Makanan penutup klasik Italia berupa kue bolu yang direndam dalam kopi, dilapisi dengan krim mascarpone manis, dan ditaburi bubuk kakao. Buatlah terlebih dahulu dan dinginkan.
Kocok 4 kuning telur dan gula dalam mangkuk yang diletakkan di atas panci berisi air yang mendidih perlahan selama 4 hingga 5 menit, hingga warnanya memucat dan mengental. Angkat dari api, dinginkan sebentar, lalu kocok bersama mascarpone hingga halus dan bisa disendok.
Aduk anggur Marsala ke dalam 250 ml espresso yang sudah didinginkan. Celupkan ladyfinger satu per satu selama sekitar 1 detik di setiap sisinya, lalu susun dalam satu lapisan di piring berukuran sekitar 20 x 30 cm.
Oleskan setengah bagian krim mascarpone di atas biskuit yang telah direndam, tambahkan lapisan kedua ladyfinger yang telah dicelup, lalu oleskan sisa krim secara merata di atasnya.
Tutup dan dinginkan di dalam lemari es selama minimal 4 jam, atau semalaman, agar teksturnya cukup padat untuk dipotong.
Taburi bagian atasnya secara tebal dengan bubuk kakao melalui saringan tepat sebelum disajikan.
