Belum ada penilaian
Risotto ai funghi yang lembut dan creamy, dibuat dari beras Arborio, jamur cremini, dan anggur putih, disempurnakan dengan mentega dan keju Parmesan untuk tekstur yang lembut seperti beludru.
Jaga agar kaldu sayuran tetap panas dalam panci terpisah dengan api kecil selama proses memasak.
Tumis irisan jamur dalam minyak zaitun hingga berwarna keemasan, lalu sisihkan, biarkan aromanya tetap tertinggal di dalam wajan.
Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang hingga layu, tambahkan beras, lalu tumis selama satu menit hingga tepinya menjadi transparan.
Tuangkan anggur putih dan aduk hingga hampir seluruhnya menguap.
Tambahkan kaldu panas satu sendok sayur setiap kali, aduk sesering mungkin, dan tunggu hingga setiap tambahan kaldu terserap sebelum menambahkan lagi, hingga beras menjadi lembut dan al dente.
Aduk kembali jamur ke dalam panci, lalu masukkan mentega dan keju Parmesan sambil diaduk hingga tercampur rata di luar api. Diamkan sebentar, taburi dengan peterseli, dan sajikan.
