Belum ada penilaian
Hidangan yang viral ini terdiri dari salmon panggang yang dihaluskan dan dicampur dengan nasi panas, mayones Kewpie, Sriracha, dan kimchi, lalu disendok menggunakan lembaran nori. Siap disajikan dalam waktu dua puluh menit dari fillet yang sudah matang.
Panggang fillet salmon seberat 300 g pada suhu 200°C selama 12 hingga 15 menit hingga dagingnya mudah terpisah menjadi serpihan dan suhu di bagian paling tebal mencapai 63°C. Kupas kulitnya dan suwir dagingnya menjadi serpihan-serpihan besar.
Tuangkan salmon yang sudah dihancurkan ke atas nasi sushi panas, lalu hancurkan keduanya bersama-sama dengan garpu hingga ikan menyatu dengan butiran nasi. Nasi harus dalam keadaan sangat panas, karena itulah yang membuat mayones meleleh menjadi saus.
Masukkan 3 sendok makan mayones Kewpie, 15 ml Sriracha, dan 15 ml kecap asin, lalu aduk hingga campuran menjadi lembut dan berwarna oranye pucat merata.
Tambahkan 100 g kimchi beserta sedikit airnya dan alpukat yang dipotong dadu, lalu aduk hanya dua kali agar potongannya tetap utuh dan tidak hancur menjadi pasta.
Bagi ke dalam 2 mangkuk, taburi biji wijen dan daun bawang, lalu sajikan bersama 8 g nori yang dipotong kotak-kotak untuk menyendok nasi dengan tangan.
