Belum ada penilaian
Bakso goreng ala Denmark, diratakan menjadi bentuk oval alih-alih digulung bulat, dengan lapisan renyah tipis berkat taburan tepung. Cukup sederhana untuk hari Selasa, siap disajikan dalam setengah jam.
Campurkan 400 g daging babi dan 200 g daging sapi dengan bawang bombay parut, setengah bagian tepung terigu, susu, telur, allspice, garam, dan lada. Aduk campuran tersebut dengan sendok selama 2 menit hingga teksturnya menjadi ringan dan sedikit lengket, yang akan membuat bakso tetap empuk.
Dinginkan adonan selama 15 menit agar cukup mengeras untuk dibentuk.
Dengan sendok yang dicelupkan ke dalam air dingin, ambil adonan secukupnya dan bentuk menjadi oval pipih sepanjang sekitar 7 cm, lalu taburi sedikit dengan sisa tepung.
Lelehkan 4 sendok makan mentega dalam wajan lebar dengan api sedang, lalu goreng frikadeller selama 5 hingga 6 menit per sisi, hingga berwarna keemasan pekat dan matang sempurna hingga suhu bagian dalamnya mencapai 71°C.
Sambil menunggu bakso matang, rebus 500 g kentang selama 15 menit hingga empuk, dan tumis 300 g kubis yang sudah diiris-iris dengan sedikit air dan sepotong mentega selama 10 menit hingga lunak.
Sajikan frikadeller selagi panas bersama kentang rebus dan kubis rebus di sampingnya.
