Belum ada penilaian
Hidangan panggang ala Italia-Amerika, pasta berbentuk tabung dalam saus sosis beraroma adas dengan potongan-potongan ricotta yang dibiarkan utuh, bukan diaduk ke dalam saus. Cocok untuk pesta dan sisa makanan.
Peras 450 g sosis Italia dari selubungnya ke dalam wajan lebar berisi 15 ml minyak zaitun, lalu tumis dengan api besar selama 8 menit. Pecahkan sosis menjadi gumpalan kasar, bukan cincangan halus, agar teksturnya tetap berpotongan besar saat dipanggang.
Masukkan bawang bombay cincang, 12 g bawang putih, serpihan cabai merah, dan biji adas yang dihancurkan, tumis selama 4 menit, lalu tuangkan 600 g saus marinara dan didihkan perlahan selama 8 menit.
Rebus 450 g ziti selama 3 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan, agar tabung pasta tetap kenyal. Pasta akan matang sepenuhnya di dalam oven dan menyerap saus seiring proses pemanggangan.
Aduk ziti yang sudah ditiriskan dengan saus dan setengah bagian keju mozzarella, tuang ke dalam loyang berukuran 30 x 20 cm, lalu taburkan 300 g ricotta dengan sendok hingga menumpuk. Biarkan gumpalan-gumpalan ricotta tetap utuh alih-alih mencampurnya, sehingga setiap porsi akan mendapatkan kantong krim yang lezat.
Taburkan sisa keju mozzarella dan parmesan di atasnya, lalu panggang pada suhu 200°C selama 20 hingga 25 menit hingga bagian atas berwarna keemasan tidak merata dan tepinya renyah serta bergelembung.
Diamkan selama 5 menit, sobek daun basil di atasnya, lalu sajikan langsung dari piring.
