Belum ada penilaian
Beef stroganoff, potongan daging sapi yang empuk dan jamur dalam saus krim asam yang lembut, disajikan di atas mie telur.
Rebus 300 g mie telur dalam air garam selama 6-8 menit hingga empuk, lalu tiriskan.
Iris daging sapi menjadi potongan-potongan tipis, bumbui, lalu tumis dengan 1 sdm mentega di atas api besar selama 1-2 menit hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
Dalam wajan yang sama, lelehkan sisa mentega dan tumis irisan jamur serta bawang bombay selama 6-7 menit hingga berwarna keemasan dan lunak, lalu tambahkan bawang putih selama 1 menit.
Aduk tepung terigu, lalu tambahkan 300 ml kaldu sapi dan mustard secara perlahan, lalu didihkan selama 3-4 menit hingga mengental.
Kecilkan api, aduk krim asam dan daging sapi, lalu panaskan hingga hangat tanpa sampai mendidih (krim asam akan menggumpal jika dididihkan). Sajikan di atas mie dengan taburan peterseli.
