Belum ada penilaian
Roti panggang khas kafe Paris, dengan lapisan ham dan keju Gruyère yang diselingi saus bechamel, lalu dipanggang hingga bagian atasnya menggelembung dan berwarna keemasan. Rasanya begitu kaya sehingga cukup disantap bersama salad hijau saja.
Lelehkan 3 sendok makan mentega dalam panci kecil dengan api sedang, masukkan 0,2 cangkir tepung sambil diaduk, lalu masak selama 1 menit. Tuangkan 300 ml susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk selama 4 hingga 5 menit hingga mengental menjadi saus yang kental.
Angkat dari api, lalu aduk masukkan mustard Dijon, pala, garam, dan lada. Parut sepertiga keju Gruyère ke dalamnya dan aduk hingga halus.
Panaskan pemanggang oven hingga 220°C. Letakkan 4 irisan roti di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti, olesi masing-masing dengan satu sendok saus, bagi 200 g ham ke atasnya, lalu tutup dengan irisan roti kedua.
Oleskan sisa saus ke seluruh bagian atas hingga ke tepi-tepinya, lalu taburkan sisa keju Gruyère. Panggang di rak atas selama 5 hingga 7 menit hingga keju bergelembung dan berwarna cokelat keemasan merata.
Diamkan selama 2 menit, lalu potong masing-masing secara diagonal agar lapisan keju yang meleleh tetap utuh.
