Belum ada penilaian
Hawaiian shoyu poke, potongan salmon mentah yang direndam dalam campuran kecap, wijen, dan jahe, disajikan di atas nasi berbumbu. Tanpa mayones dan tanpa sriracha, sehingga rasa ikan menjadi bintang utama hidangan ini.
Beli 250 g salmon kualitas sushi yang telah dibekukan secara komersial untuk disajikan mentah, dan simpan di lemari es hingga saat Anda memotongnya. Potong menjadi dadu rapi berukuran 2 cm dengan pisau tajam.
Aduk dadu salmon dengan 30 ml kecap asin, 10 ml minyak wijen, jahe parut, dan bawang merah yang diiris tipis. Dinginkan hanya selama 15 menit, karena jika lebih lama, ikan akan mulai mengeras dan teksturnya menjadi kaku.
Aduk 20 ml cuka beras ke dalam nasi sushi yang baru dimasak dan masih hangat, lalu sebarkan agar mendingin hingga suhu ruangan, sehingga tidak membuat ikan mentah di dalam mangkuk menjadi hangat.
Rebus 80 g edamame selama 3 hingga 4 menit, lalu dinginkan; iris setengah mentimun menjadi irisan tipis, dan potong alpukat menjadi irisan segitiga.
Bagi nasi ke dalam 2 mangkuk, lalu tata salmon yang telah direndam, edamame, mentimun, dan alpukat di atasnya dalam bagian-bagian terpisah yang longgar, lalu siram sisa bumbu rendaman ke atas ikan.
Taburkan biji wijen, nori yang diparut, dan daun bawang yang diiris, lalu nikmati segera selagi ikan masih dingin.
