Belum ada penilaian
Butiran nasi yang terpisah-pisah dilapisi telur dengan daun bawang dan bumbu secukupnya. Hal terbaik yang bisa Anda lakukan dengan nasi dingin dalam sepuluh menit.
Masak 3 cangkir beras melati sehari sebelumnya dan dinginkan, atau sebarkan nasi panas di atas nampan dan biarkan dingin selama satu jam. Pisahkan setiap gumpalan dengan jari yang basah sebelum dimasukkan ke dalam wajan.
Kocok 4 butir telur bersama garam. Panaskan 25 ml minyak dalam wajan dengan api besar, tuangkan telur ke dalamnya dan aduk selama 30 hingga 40 detik hingga mengeras menjadi gumpalan-gumpalan lembut, lalu pindahkan kembali ke dalam mangkuk.
Tambahkan sisa minyak 20 ml dan nasi, lalu tekan ke dasar wajan panas, aduk setiap 20 detik selama 3 hingga 4 menit hingga butiran nasi panas, kering, dan terpisah satu sama lain.
Tambahkan 120 g kacang polong dan bagian putih daun bawang selama 1 menit, lalu masukkan kembali telur dan pecahkan ke dalam nasi menggunakan tepi spatula.
Tuangkan 20 ml kecap asin ke sisi wajan yang panas, bukan langsung ke atas nasi, tambahkan lada putih, lalu aduk selama 30 detik.
Angkat dari api, aduk rata dengan minyak wijen dan bagian hijau daun bawang, lalu sajikan segera.
