Belum ada penilaian
Roti keju Georgia berbentuk perahu, diisi dengan keju leleh, dan diberi taburan kuning telur yang masih cair serta mentega. Anda bisa merobek bagian tepinya dan mencelupkannya ke bagian tengah.
Panaskan 200 ml susu hingga sekitar 40°C, aduk ragi dan gula ke dalamnya, lalu diamkan selama 10 menit hingga berbusa. Campurkan tepung, 20 ml minyak, dan garam, lalu uleni selama 8–10 menit hingga adonan halus dan elastis. Tutup dan diamkan di tempat hangat selama sekitar 1 jam, hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
Bagi adonan menjadi dua bagian, lalu gulung masing-masing bagian menjadi bentuk oval dengan panjang sekitar 25 cm di atas permukaan yang telah ditaburi tepung. Lipat kedua sisi panjang ke arah tengah dan tekan ujung-ujungnya dengan kuat untuk membentuk roti berbentuk perahu runcing dengan bagian tengah yang berlubang.
Parut 300 g keju sulguni dan 200 g keju Imeretian, campur keduanya, lalu taruh dalam jumlah banyak ke dalam cekungan setiap perahu, hingga hampir mencapai tepinya.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 250°C selama 12–15 menit, hingga roti berwarna keemasan pekat dan keju benar-benar meleleh serta bergelembung.
Tarik keju hingga terbelah untuk membuat lubang di tengah setiap perahu, pecahkan satu telur ke dalam setiap lubang, lalu masukkan kembali ke dalam oven selama 1–2 menit, hingga putih telur mulai mengeras tetapi kuning telur tetap lembut.
Taruh sepotong kecil mentega di atas keju panas pada setiap perahu dan sajikan segera, sehingga semua orang bisa mengaduk mentega dan telur ke dalam keju sebelum memotong pinggirannya untuk dicelupkan.
