Belum ada penilaian
Nasi jollof Afrika Barat, nasi berbiji panjang yang dimasak dalam saus tomat dan paprika yang beraroma asap dan berbumbu.
Haluskan tomat, paprika merah, setengah bawang bombay, dan cabai Scotch Bonnet hingga menjadi puree yang halus.
Tumis sisa irisan bawang bombay dalam 60 ml minyak dengan api sedang selama 4 menit, lalu masukkan pasta tomat dan masak selama 2 menit.
Tuangkan puree yang telah diblender dan masak selama 10–12 menit sambil diaduk hingga berwarna merah tua dan kental, lalu tambahkan bubuk kari, thyme, daun salam, dan 5 g garam.
Cuci 2 cangkir beras hingga bersih, aduk ke dalam saus bersama 500 ml kaldu, lalu didihkan perlahan.
Tutup rapat dan masak dengan api kecil selama 25–30 menit, hingga nasi empuk dan bagian dasarnya beraroma asap ringan. Jangan terlalu sering diaduk agar tidak menjadi lengket.
