Belum ada penilaian
Sup ala Provence yang terbuat dari terong, zucchini, paprika, dan tomat yang direbus perlahan bersama bawang putih dan rempah-rempah. Rasanya kaya, berkilau, dan bahkan lebih enak keesokan harinya.
Tumis terong yang sudah dipotong dadu dalam minyak zaitun hingga berwarna keemasan dan empuk, lalu sisihkan.
Dalam wajan yang sama, tumis bawang bombay, bawang putih, dan paprika hingga mulai berubah warna.
Masukkan pasta tomat, lalu tambahkan tomat cincang dan sedikit air.
Masukkan kembali terong bersama zucchini, lalu didihkan perlahan hingga semua sayuran empuk dan saus mengental.
Aduk rata dengan thyme dan basil, sesuaikan rasa garamnya, lalu diamkan sebentar sebelum disajikan hangat atau pada suhu ruangan.
