Belum ada penilaian
Mi telur Jerman yang lembut, disusun berlapis-lapis dengan keju pegunungan yang meleleh dan tumpukan bawang goreng manis. Versi Alpen dari macaroni keju.
Kocok 4 butir telur dengan 150 ml susu, lalu masukkan 3 cangkir tepung terigu, pala, dan setengah bagian garam. Kocok kuat-kuat dengan sendok kayu selama 3 menit hingga adonan mengental, halus, dan membentuk pita saat diangkat, lalu diamkan selama 10 menit.
Iris tipis 2 bawang bombay dan tumis dengan 2 sendok makan mentega di atas api sedang-kecil selama 15 hingga 18 menit, aduk sesekali, hingga berwarna keemasan pekat dan terasa manis.
Didihkan air yang sudah diberi garam dalam panci besar dengan api kecil. Tekan adonan melalui parutan spaetzle atau lubang saringan langsung ke dalam air secara bertahap, lalu angkat mie tersebut 30 hingga 40 detik setelah mengapung.
Parut 150 g keju Emmental dan 100 g keju Gruyère secara bersamaan. Dalam piring hangat, susun mie yang telah ditiriskan dan keju tersebut dalam tiga lapisan, bumbui setiap lapisan, lalu biarkan panas dari mie melelehkan keju.
Lelehkan 2 sendok makan mentega terakhir hingga tercium aroma kacang, tuangkan di atasnya, lalu hiasi dengan bawang goreng dan daun bawang cincang.
