Belum ada penilaian
Enchilada ayam, potongan ayam suwir yang digulung dalam tortilla jagung, disiram saus merah, dan dilapisi keju leleh.
Bumbui 500 g dada ayam dan masak dengan cara ditumis atau direbus selama 12-15 menit hingga suhu bagian dalamnya mencapai 74°C, lalu suwir-suwir dengan dua garpu.
Tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah dipotong dadu dalam minyak selama 4 menit, lalu campurkan dengan ayam suwir, jintan, bubuk cabai, 4 g garam, setengah bagian keju cheddar, dan sepertiga bagian saus enchilada.
Panaskan tortilla agar bisa dilipat tanpa retak, taruh isian di tengah setiap tortilla, gulung, lalu letakkan dengan sisi sambungan menghadap ke bawah di loyang berukuran 20 x 30 cm.
Tuangkan sisa saus enchilada di atasnya dan taburi dengan sisa keju cheddar.
Panggang pada suhu 190°C selama 20-25 menit, hingga mendidih dan keju meleleh, lalu taburi dengan krim asam dan daun ketumbar.
