Belum ada penilaian
Seluruh cita rasa sup bawang Prancis dalam bentuk pasta. Bawang yang dikaramelisasi hingga kecokelatan, kaldu sapi, dan keju Gruyère yang meleleh membalut mie.
Iris tipis 4 bawang bombay dan masak dalam mentega dan 15 ml minyak zaitun di wajan lebar dengan api sedang-kecil selama 30 hingga 40 menit, aduk sesekali, hingga berwarna keemasan pekat dan seperti selai.
Masukkan 10 g bawang putih cincang dan thyme, lalu masak selama 1 menit. Tuangkan 60 ml anggur putih dan biarkan mendidih hingga hampir habis, sekitar 2 menit.
Tuangkan 300 ml kaldu sapi dan didihkan dengan api sedang selama 5 menit hingga menjadi saus gurih yang kaya rasa.
Rebus 400 g rigatoni dalam air garam hingga al dente, sekitar 11 menit, lalu tiriskan dan aduk dengan saus sambil menambahkan sedikit air rebusan pasta.
Angkat dari api, aduk 100 g keju Gruyère parut dan keju Parmesan hingga meleleh dan mengilap, lalu bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.
