Belum ada penilaian
Roti beraroma kapulaga yang dilubangi dan diisi dengan pasta almond serta tumpukan krim kocok, ditaburi gula bubuk. Secara tradisional disantap sebelum masa Prapaskah, namun layak dinikmati kapan saja.
Panaskan 180 ml susu hingga hangat, aduk rata dengan ragi dan gula, lalu tunggu selama 5 menit hingga berbusa. Tambahkan 3 cangkir tepung terigu, mentega cair, 1 butir telur, kapulaga, dan garam, lalu uleni selama 8 menit hingga adonan halus dan elastis.
Tutup dan diamkan di tempat hangat selama 60 menit hingga ukurannya membesar dua kali lipat.
Bagi adonan menjadi 8 bola, letakkan dengan jarak yang cukup di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti, lalu diamkan selama 20 menit. Olesi dengan telur kocok yang kedua, lalu panggang pada suhu 200°C selama 12 hingga 14 menit hingga berwarna keemasan. Biarkan hingga benar-benar dingin.
Potong bagian atas sepertiga dari setiap roti dan keruk sedikit bagian dalam yang lembut dari dasarnya, sehingga tersisa kulit roti yang kokoh.
Hancurkan roti yang telah dikosongkan ke dalam 200 g pasta almond, lalu aduk dengan sedikit krim hingga menjadi adonan yang lembut, kemudian masukkan ke dalam roti yang telah dikosongkan menggunakan sendok.
Kocok 300 ml krim hingga terbentuk puncak lembut, lalu tumpuk secara melimpah di atas pasta almond pada setiap roti. Pasang kembali bagian atas roti dengan sedikit miring dan taburi dengan gula bubuk.
