Pas encore de note
Des ailes de poulet croustillantes enrobées de beurre à l'ail et d'une bonne dose de parmesan. Un grand classique des jours de match.
Essuie bien les 800 g d’ailes de poulet et mélange-les avec la levure chimique, le sel et le poivre noir pour obtenir une peau bien croustillante.
Pour les faire frire, chauffe l’huile à 180 °C dans une casserole remplie au maximum à moitié, puis fais frire les ailes pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Pour les cuire au four, enfourne-les à 220 °C pendant 40 à 45 minutes en les retournant une fois. Les ailes sont cuites quand leur température interne atteint 74 °C.
Fais fondre le beurre dans une petite poêle à feu doux avec les 20 g d’ail haché et fais cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que ça sente bon, mais sans que ça brunisse, puis incorpore la majeure partie du parmesan et du persil.
Mélange les ailes de poulet chaudes avec le beurre à l'ail dans un grand saladier jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Termine en saupoudrant le reste de parmesan et de persil, puis sers tout de suite.
