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Le banh mi vietnamien, une baguette croustillante garnie de porc caramélisé, de légumes marinés et d'herbes aromatiques.
Mélange 100 g de carottes et 100 g de daikon coupés en julienne avec 100 ml de vinaigre de riz, la moitié du sucre et une pincée de sel, laisse reposer 30 minutes, puis égoutte.
Coupe les 400 g de poitrine de porc en fines tranches et fais-les mariner dans la sauce de poisson, la sauce soja, l’ail et le reste du sucre pendant 20 minutes.
Fais revenir le porc dans une poêle bien chaude à feu moyen-vif pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit caramélisé et collant sur les bords.
Coupe les baguettes encore tièdes en deux, tartine les faces coupées de mayonnaise, puis garnis-les de porc, de légumes marinés égouttés, de concombre, de coriandre et de piment jalapeño émincé.
Appuie doucement et sers tout de suite, tant que le pain est encore croustillant.
