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Des lanières de bœuf croustillantes dans une sauce soja sucrée et brillante, avec plein d'oignons verts. Un grand classique des plats à emporter, à faire chez toi.
Coupe les 500 g de bœuf en fines lanières dans le sens contraire des fibres, puis passe-les dans la fécule de maïs jusqu’à ce qu’elles en soient légèrement enrobées.
Fais chauffer les 60 ml d'huile végétale dans un wok à feu vif. Fais revenir le bœuf en deux fois pendant 2 à 3 minutes chacune jusqu'à ce que les bords soient croustillants et dorés, puis retire-le du wok.
Égoutte la majeure partie de l'huile. Ajoute l'huile de sésame, les 15 g d'ail et le gingembre, puis fais cuire pendant 30 secondes. Ajoute ensuite les 60 ml de sauce soja, les 40 g de sucre roux et un filet d'eau, puis laisse mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une sauce foncée et brillante.
Remets le bœuf dans la poêle et fais-le sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé, en ajoutant les oignons verts émincés à la fin.
Sers-le tout de suite sur du riz blanc.
