Pas encore de note
Une soupe froide à la tomate crue d'Andalousie, mixée avec du concombre, du poivron et du pain, émulsionnée à l'huile d'olive et au vinaigre de vin rouge. L'été à l'état pur dans un bol.
Déchire le pain et fais-le tremper brièvement dans un peu d’eau pour le ramollir.
Mixe les tomates, le concombre, le poivron, l'oignon, l'ail et le pain trempé jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
Pendant que le mixeur tourne, verse en filet l’huile d’olive et le vinaigre jusqu’à ce que la soupe devienne onctueuse, puis assaisonne avec du sel.
Laisse bien refroidir et sers-la froide, avec un filet d’huile d’olive et des légumes coupés en petits morceaux par-dessus si tu veux.
