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Du saumon poêlé nappé d'une sauce onctueuse au miel et à l'ail. Prêt à servir en moins de vingt minutes.
Essuie le saumon (600 g) en le tapotant et assaisonne-le. Fais chauffer 15 ml d'huile d'olive dans une grande poêle de 28 cm à feu moyen-vif. Dépose les filets côté peau vers le bas et fais-les cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante, puis retourne-les et laisse cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement, à environ 60 °C au centre.
Baisse le feu à moyen. Ajoute le beurre, les 15 g d'ail écrasé, le miel, les 30 ml de sauce soja et le jus d'un demi-citron. Laisse mijoter 1 à 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne un glaçage onctueux.
Verse la sauce bouillonnante sur le saumon pendant 1 à 2 minutes à feu doux jusqu’à ce que les filets soient brillants et bien enrobés.
Dispose les filets dans des assiettes et verse le reste de la sauce de la poêle par-dessus.
Saupoudre de 5 g de graines de sésame et d'oignons verts émincés, puis sers tout de suite.
