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Du bœuf mariné à la coréenne, en fines tranches, à la fois sucré et salé, saisi jusqu’à ce qu’il soit caramélisé et servi sur du riz. Rapide et plein de saveurs.
Mélange les 60 ml de sauce soja, les 25 g de sucre roux, les 15 ml d’huile de sésame, l’ail et la poire râpée pour obtenir une marinade. Coupe les 600 g de bœuf en tranches très fines, mélange-les à la marinade et laisse mariner pendant au moins 20 à 30 minutes.
Fais chauffer une grande poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Fais saisir le bœuf par petites quantités, en une seule couche, pendant 2 à 3 minutes par fournée, pour qu’il caramélise plutôt que de mijoter.
Ajoute l'oignon émincé pendant les 1 à 2 dernières minutes et remue jusqu'à ce qu'il soit juste ramolli mais qu'il garde encore un peu de croquant.
Dispose le bœuf chaud et les oignons sur des bols de riz blanc tiède.
Parsème d’oignons verts émincés et de graines de sésame, puis sers tout de suite.
