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Des crevettes frites croustillantes nappées d'une sauce crémeuse, sucrée et épicée. Un vrai régal en entrée ou avec du riz.
Essuie bien les 500 g de crevettes en les tapotant, puis mélange-les avec la fécule de maïs et les 3 g de sel jusqu’à ce qu’elles soient légèrement et uniformément enrobées.
Fais chauffer 600 ml d'huile dans une casserole profonde à 180 °C, en ne la remplissant pas plus qu'à moitié, puis fais frire les crevettes par petites quantités pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et d'un doré pâle. Retire-les et égoutte-les sur du papier absorbant.
Dans un grand saladier, mélange la mayonnaise, la sauce chili douce, la sriracha et le miel jusqu’à obtenir une sauce lisse, crémeuse et de couleur rose-orange.
Pendant que les crevettes sont encore chaudes, verse-les dans le saladier et mélange-les délicatement jusqu’à ce que chaque morceau soit bien enrobé de sauce.
Répartis la laitue ciselée dans une assiette, empile les crevettes par-dessus et parsème-les d'oignons verts émincés. Sers tout de suite, tant qu'elles sont encore croustillantes.
