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Les pâtes à la feta cuites au four qui font le buzz. Tu fais rôtir un morceau de feta avec des tomates cerises, de l'ail et de l'huile d'olive, puis tu mélanges le tout aux pâtes pour obtenir une sauce crémeuse et rosée.
Place le bloc de feta de 200 g au milieu d'un plat allant au four et entoure-le des 500 g de tomates cerises. Verse les 80 ml d'huile d'olive et les flocons de piment rouge, ajoute une pincée de sel, puis fais cuire à 200 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les tomates éclatent et que la feta soit fondante et dorée sur les bords.
Vers la fin, fais cuire les 400 g de penne dans de l’eau bouillante bien salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 10 à 11 minutes. Prélevez une tasse d’eau de cuisson avant de les égoutter.
Mélange les 12 g d’ail râpé à la feta et aux tomates chaudes pour qu’il ramollisse grâce à la chaleur résiduelle, puis écrase le tout jusqu’à obtenir une sauce rose onctueuse et lisse.
Incorpore les penne égouttées à la sauce, en ajoutant un peu d’eau de cuisson réservée jusqu’à ce que chaque morceau soit brillant et bien enrobé. Assaisonne avec du poivre noir.
Émiette le basilic frais par-dessus et sers tout de suite.
