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Un gratin de pâtes au fromage onctueux, préparé avec trois fromages et du lait évaporé pour une sauce ultra-onctueuse. Un plat réconfortant avec une croûte dorée et un fromage qui s'étire à merveille.
Fais cuire les 450 g de cavatappi dans de l'eau bouillante salée pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, puis égoutte-les.
Fais fondre les 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen, ajoute la farine en remuant et laisse cuire 1 minute, puis incorpore au fouet les 350 ml de lait évaporé et les 120 ml de crème. Laisse cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit lisse et épais. Assaisonne avec l’ail en poudre, le paprika, la moutarde, le sel et le poivre.
Hors du feu, incorpore la majeure partie du cheddar râpé, de la mozzarella et du Colby Jack à la sauce jusqu’à ce qu’elle soit brillante et onctueuse, en gardant une bonne poignée de chaque pour la garniture.
Mélange les pâtes égouttées à la sauce, verse le tout dans un plat allant au four d’environ 23 sur 33 cm et recouvre avec le fromage mis de côté.
Fais cuire au four à 190 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que ça bouillonne et que le dessus soit doré, puis sers chaud.
