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Horiatiki, la salade du village à base de tomates mûres, de concombre, de poivrons et d’oignon, le tout couronné d’un morceau de feta, d’olives et d’origan. Pas de laitue, juste de la bonne huile d’olive.
Coupe les tomates en quartiers, le concombre en demi-lunes épaisses et le poivron en rondelles, puis émince finement l'oignon rouge.
Dispose les légumes dans un grand saladier peu profond et parsème-les d’olives de Kalamata.
Dépose une grosse tranche de feta entière sur la salade plutôt que de l'émietter.
Arrose généreusement d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge, puis assaisonne avec du sel et une bonne pincée d'origan séché.
Laisse reposer la salade quelques minutes pour que les jus et l'huile se mélangent, puis sers-la avec du pain pour saucer le saladier.
