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Ce bol qui fait le buzz : du saumon cuit au four écrasé dans du riz chaud avec de la mayonnaise Kewpie, de la Sriracha et du kimchi, le tout enroulé dans des feuilles de nori. Prêt en vingt minutes à partir d’un filet déjà cuit.
Fais cuire le filet de saumon de 300 g à 200 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il se défasse facilement en lamelles et que la température atteigne 63 °C à l’endroit le plus épais. Retire la peau et émiette la chair en gros morceaux.
Dépose le saumon effiloché sur le riz à sushi chaud et mélange le tout à la fourchette jusqu’à ce que le poisson se fonde dans les grains. Le riz doit être bien chaud, c’est ce qui permet à la mayonnaise de fondre pour former une sauce.
Incorpore les 3 cuillères à soupe de mayonnaise Kewpie, les 15 ml de Sriracha et les 15 ml de sauce soja jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et d’un orange pâle uniforme.
Ajoute les 100 g de kimchi avec un peu de son jus et l'avocat coupé en dés, puis mélange deux fois seulement pour qu'ils restent en morceaux distincts sans se transformer en purée.
Répartis le tout dans 2 bols, parsème de graines de sésame et d'oignons verts, puis sers avec les 8 g de nori coupés en carrés pour pouvoir manger le riz à la main.
