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Des brownies fondants, riches et chocolatés, avec une croûte brillante et craquante.
Fais fondre les 200 g de chocolat noir avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis laisse refroidir un peu.
Bats les œufs, le sucre et la vanille pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe, puis incorpore délicatement le chocolat fondu.
Tamise la farine, le cacao et le sel, puis incorpore-les délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste mélangé, sans trop remuer.
Verse la préparation dans un moule carré de 20 cm recouvert de papier sulfurisé et fais cuire à 180 °C pendant 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris et craquelé, mais que le cœur reste fondant.
Laisse-les refroidir complètement dans le moule avant de les découper en 9 carrés.
