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Des boulettes de crêpes danoises rondes cuites dans une poêle spéciale à alvéoles et retournées à l'aide d'une aiguille à tricoter, avec une petite poche moelleuse de pomme au milieu. Un plat de Noël que tu peux déguster toute l'année.
Sépare les 3 œufs. Bats les jaunes avec les 350 ml de babeurre, le sucre et la cardamome, puis incorpore délicatement les 2 tasses de farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude jusqu’à ce que le tout soit juste mélangé.
Bats les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous, puis incorpore-les délicatement à la pâte en deux fois, en conservant autant d’air que possible pour obtenir un cœur moelleux.
Épluche la pomme et coupe-la en petits dés de 5 mm.
Fais chauffer une poêle à aebleskiver à feu moyen et badigeonne chaque alvéole d'un peu de beurre jusqu'à ce qu'il grésille.
Remplis chaque alvéole aux deux tiers avec de la pâte, dépose quelques morceaux de pomme au centre de chacune, puis fais cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce que le fond prenne. Retourne chaque boule d’un quart de tour à l’aide d’une brochette ou d’une baguette et continue à les retourner toutes les 30 à 45 secondes jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement rondes et dorées de tous les côtés, soit environ 5 minutes au total.
Saupoudre-les de sucre glace et sers-les tièdes.
