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Boulettes danoises poêlées, aplaties en forme d’ovales plutôt qu’en boules, avec une légère croûte grâce à la farine saupoudrée dessus. Assez simple pour un mardi, prêtes en une demi-heure.
Mélange les 400 g de porc et les 200 g de bœuf avec l'oignon râpé, la moitié de la farine, le lait, l'œuf, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre. Bats le mélange avec une cuillère pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne léger et légèrement collant, ce qui permet aux boulettes de rester tendres.
Laisse refroidir la préparation pendant 15 minutes pour qu’elle se raffermisse suffisamment pour être façonnée.
À l'aide d'une cuillère trempée dans de l'eau froide, prélevez des portions et façonnez-les en ovales aplatis d'environ 7 cm de long, puis saupoudrez-les légèrement avec le reste de la farine.
Fais fondre les 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen et fais cuire les frikadeller 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur à 71 °C.
Pendant qu’elles cuisent, fais bouillir les 500 g de pommes de terre pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, et fais revenir les 300 g de chou émincé dans un peu d’eau avec une noix de beurre pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Sers les frikadeller chaudes avec des pommes de terre bouillies et du chou braisé en accompagnement.
