Pas encore de note
Ce gratin suédois de pommes de terre coupées en julienne, cuites au four dans de la crème et parsemées d’anchois salés. Un plat de fête bien plus riche en saveurs que ne le laisse supposer sa courte liste d’ingrédients.
Épluche les 1,2 kg de pommes de terre et coupe-les en fines lamelles d’environ 5 mm d’épaisseur, à peu près de la même taille que les filets d’anchois.
Préchauffe le four à 200 °C. Beurre un plat à gratin de 25 sur 20 cm et dispose-y la moitié des pommes de terre, puis les oignons émincés et les 120 g d’anchois avec un peu de leur huile, puis le reste des pommes de terre. Assaisonne avec le poivre blanc.
Fais chauffer les 400 ml de crème avec les 150 ml de lait, puis verse le tout sur les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient recouvertes aux trois quarts environ.
Parsème le dessus de 4 cuillères à soupe de beurre, saupoudre de chapelure et enfourne pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres et que le dessus soit bien doré.
Laisse reposer 10 minutes pour que la crème prenne un peu avant de servir, puis parsème de persil.
