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Des petites pommes de terre écrasées croustillantes cuites à la friteuse à air chaud, dorées et croquantes au parmesan. L'accompagnement pour lequel tout le monde se bat.
Mets les 700 g de petites pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée, porte à ébullition et laisse cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce facilement. Égoutte-les bien et laisse-les sécher à la vapeur pendant quelques minutes.
Répartis les pommes de terre dans le panier de la friteuse à air chaud et aplatis chacune d'elles à environ 1 cm d'épaisseur avec le fond d'un verre.
Mélange les 30 ml d'huile d'olive avec l'ail écrasé, les 5 g de sel et le poivre, puis badigeonne généreusement les deux côtés de chaque pomme de terre écrasée.
Fais cuire à la friteuse à air chaud à 200 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes sur les bords, en secouant ou en les retournant à mi-cuisson.
Saupoudre les pommes de terre chaudes de parmesan râpé et de persil haché, puis sers-les tout de suite.
