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Souvlaki de poulet à la grecque, brochettes de poulet marinées au citron et à l'origan, servies avec du tzatziki et du pain pita.
Coupe les 600 g de cuisses de poulet en morceaux de 3 cm et mélange-les avec la moitié des 15 g d'ail, l'origan, 15 ml d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron et une pincée de sel. Laisse reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
Râpe le concombre et essore-le, puis mélange-le avec les 150 g de yaourt, le reste de l'ail, l'aneth et un filet de citron.
Enfile le poulet mariné sur les brochettes, en les serrant bien les unes contre les autres.
Fais cuire sur une poêle à griller bien chaude ou sur un barbecue à feu moyen-vif pendant 10 à 12 minutes, en les retournant, jusqu’à ce que les bords soient bien grillés et que la température à cœur atteigne 74 °C.
Fais chauffer le pain pita pendant 1 minute, puis sers le poulet avec le tzatziki et l'oignon rouge finement émincé.
